BAROLO DOCG TENUTA ROCCA 2002
Siete stanchi di bere le ultime annate, ancora acerbe, ancora non pronte ?! ...
Bene, grazie alla cave du patron di Viaggiatore Gourmet, affiniamo noi per voi, i vini e li proponiamo solo quando dopo i nostri assaggi risultano all'apice della loro espressione.
Annata 2002 !
Il Barolo bevuto nel suo momento di apice!
Il Barolo DOCG Tenuta Rocca è vinificato con uve di proprietà provenienti dai vigneti Nebbiolo. Esposizione sud-ovest.
Vinificazione: Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene addizionato di lieviti selezionati che rispettano il corredo aromatico del prodotto. Al termine della fermentazione a temperatura controllata, si procede a svinatura e travaso.
Il vino permane per almeno due anni in botti di rovere. Viene poi preparato per l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia di circa un anno prima della commercializzazione che, per disciplinare, non può avvenire prima del 4° anno dalla vendemmia.
Aspetto visivo: Brillante, rosso granato di buona intensità, con unghia granato/aranciata.
Aspetto olfattivo: Sensazioni eteree, intense e persistenti, con percezioni di violetta, ciliegia, spezie (cannella, chiodi di garofano), vaniglia, cuoio.
Aspetto gustativo: Secco, caldo, di corpo generoso, robusto e giustamente tannico, ma non troppo austero, morbido, equilibrato, con sensazioni retro olfattive persistenti ed intense, che riconducono alle sensazioni percepite al naso.